La Alhóndiga

La Alhóndiga

Calle de la Estrella, 7 28180 - Torrelaguna

La Alhóndiga se construyó entre los siglos XIV y XV como mercado de abastos en el centro del casco antiguo de Torrelaguna. Tras la construcción del pósito y el traslado de la compraventa de grano a la Plaza Mayor, se transformó en alfolí o almacén de sal. Durante siglos, la sal fue el principal conservante e ingrediente de nuestros platos más tradicionales.

El edificio, de planta rectangular y dos cuerpos, está realizado con entramado de madera sobre paramentos de sillarejo, todo cubierto por revestimiento de cal y mortero, hoy pintado al temple a la antigua costumbre. Su interior constaba de pequeños habitáculos de almacén que asomaban a un patio cubierto, perimetrado por puntales de madera con un corredor en la planta superior, en donde se hacía recuento de lo almacenado. Los portones de madera que cierran la entrada mantienen diversos elementos de distinta influencia y son reflejo de la artesanía popular de los siglos XIV al XVI.

El elemento más característico de esta edificación es el cuerpo macizo volado que se adelanta sobre sus muros, soportando la cubierta superior de teja árabe y toda la viguería del piso superior.

Reconvertida en restaurante, éste se ha convertido en un referente de la cocina tradicional y creativa madrileña.


Calle de la Estrella, 7 28180 - Torrelaguna

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