Nuevo Baztán es una localidad diseñada por Juan de Goyeneche y José de Churriguera siguiendo las ideas ilustradas de la época. Un conjunto de excepcional interés tanto por su traza y diseño urbanístico como por el interés de sus edificios.
Destaca el Palacio, que en sus antiguas bodegas acoge un centro de interpretación sobre la localidad, y que es una muestra típica de los gustos arquitectónicos de Churriguera y la iglesia con retablo del mismo autor.