Abrió sus puertas en 2003 a iniciativa de Fernando Agudo Platero, cuyo abuelo, soldado en el norte de África, trajo en 1900 la simiente del melón negro, especie hoy desaparecida, a Villaconejos.
Un valioso archivo fotográfico, compuesto de más de mil fotografías y un curioso cortometraje, ilustran y explican la historia del proceso de siembra y recolección y cómo era la vida de los meloneros (agricultores dedicados a la recogida del melón) durante el tiempo que duraba la cosecha hasta su distribución y venta. Completan los fondos, todo tipo de utensilios de labranza y vivienda, donados en su mayoría por vecinos de la localidad.
En sus instalaciones se puede aprender un lenguaje muy peculiar, propio de la cultura del melón, que define sus sabores y estados: pasao, muy maduro; vinao, con exceso de azúcar que hace que fermente en demasía y sepa a vino; arretestinao, de carne apretada y con sabor a pipa; pepino, sin madurar, verde; encalao, cuando su carne tiene huecos; acorchao, sin madurar por haberse cortado antes de tiempo; etc.
El recinto se compone de tres plantas: sótano, donde se encuentran los almacenes y dos salas, la de exposición y proyección; baja, con la zona de acogida, entrada, sala de exposición y diversas instalaciones; y, primera, donde se encuentra la biblioteca, la administración y otra sala de exposición.
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